14. Juni 2010
Aufwand: kaum
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
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Gemüse-Frittata mit Pilzsoße
Rezeptkategorien: Vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten:
| 1 | Dose | Chinesischer Gemüsetopf |
| 5 | EL | süß-scharfe Asiasoße |
| 200 | g | Champignons |
| etwas gemahlener Ingwer | ||
| 3 | Eier | |
| 3 | EL | Öl |
| 3 | Lauchzwiebeln | |
| 1 | TL | Speisestärke |
Zubereitung
1. Gemüsetopf in ein Sieb abgießen, den Sud dabei auffangen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hälfte Lauchzwiebeln und abgetropftes Gemüse darin kurz andünsten.
2. Eier und 5 EL Sud verquirlen. Mit Ingwer würzen. Eiermasse in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen.
3. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Restlichen Sud, bis auf 4 EL, zugeben, aufkochen lassen. Alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Asiasoße würzen. Stärke und übrigen Sud glatt rühren. Stärke in die Pilzsoße rühren, ca. 1 Minute köcheln lassen. Frittata mit etwas Soße anrichten, übrige Lauchzwiebelringe darüberstreuen. Restliche Soße dazureichen.
Pro Portion ca.
440 kcal
Eiweiß 19 g
Fett 27 g
Kohlenhydrate 31 g
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