Linsen-Rösti mit Spiegelei
Rezeptkategorien: Schweinefleisch
Zutaten für 3 Portionen
Aufwand: ein bisschen
Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Zutaten:
| 1 | Dose | Westfälischer Linsen-Eintopf |
| 200 | g | Kartoffelpuffer-Teig (Trockenprodukt aus der Packung) |
| 4 | EL | Öl |
| 3 | | Eier |
Zubereitung
Den Erasco Westfälischen Linsen-Eintopf mit 350 ml kaltem Wasser in eine Schüssel geben. Den Kartoffelpufferteig zufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
Aus dem Teig 3 Rösti backen: Pro Rösti 1 Teelöffel Öl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne erhitzen. Knapp fingerhoch Teig darin verteilen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten, bis der Teig an der Unterseite fest ist.
Den Rösti rundherum vom Pfannenrand lösen und zunächst auf einen Teller schieben.
1 weiteren Teelöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Rösti mit der anderen Seite in die Pfanne geben und in 4 bis 5 Minuten schön knusprig braun braten. Anschließend das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Spiegeleier braten.
Tipp: Als Variante die Spiegeleier weglassen und stattdessen eine Sauce aus Joghurt, zerdrücktem Knoblauch, geraspelter Salatgurke, Salz und Pfeffer zu den Rösti servieren.
Pro Portion ca.
440 Kalorien
21 g Eiweiß
24 g Fett
37 g Kohlenhydrate